柏の懐石料理と創作料理を楽しむ。刺身や大人気の親子丼に相性抜群の日本酒
千葉県柏市、柏駅の近くで店を構える「和料理＆バー 聖‐MASA‐（まさ）」。当店では、和食の有名店で研鑽を積んだ店主が高い技術で織り成す本格和食を、居酒屋のようなカジュアルな雰囲気の中でお召し上がりいただけます。“素朴で簡単そうな料理こそ、隠れた美味しさがある”。そう思うからこそ、ご用意する料理は季節感を大切にしながら、素材をシンプルに引き立てたものばかり。地元柏産をはじめ、鮮魚や野菜など厳選した旬の食材を手間暇かけて調理し、美しく繊細に盛り付けてご提供します。ぜひその美味しさを、シーンを問わず心ゆくまでお楽しみください！“当たり前に美味しい”一皿に、ご満足いただけること間違いありません。
- 季節感を繊細に表現する和食は、
素材の質も肝心です。
だからこそ、当店においても素材選びに余念はありません。
例えば旬の鮮魚は、店主自ら週に2～3回ほど柏市場を訪れ、
直接目利きした魚介を使用。
その他の野菜やお肉なども、
質の良いものだけを選び抜いています。
- 和食の有名店で一心に磨いてきた職人としての技術。
長年培ってきたその巧みな技は、
当店でも変わることはありません。
「五法」「五味」「五色」「五適」「五覚」の
和食の基本を大切にしながら、
当店独自の料理を極めています。
※価格は全て税抜きです。
- 1,980円
- 9割近くのお客様がご注文される、当店自慢のお刺身盛り合わせです！素材の質、包丁の入れ方、盛り付け―。お刺身はそのすべてに職人の腕の良さが表れると言っても過言ではありません。鮮度が良いからこその引き締まった身の食感や、それぞれの魚種ごとに異なる風味をどうぞお楽しみください。
- 600円
- 当店の出し巻玉子をまだ食べたことが無い方は、ぜひこの機会にお召し上がりください！化学調味料を一切使用せず、一から引いた昆布と鰹の出汁。その旨味たっぷりの出汁を含ますように巻き上げた玉子焼きは、見た目にも美しく、その美味しさも格別です。
- 600円
- 近所の豆腐屋さんから仕入れる国産大豆100％の美味しい豆腐を揚げ出しで。サクッとした衣に包まれたふんわり食感の豆腐に、じゅわりと出汁が染み込みます。大根おろしと生姜でさっぱりとどうぞ。
- 650円
- 約6時間じっくりと煮込むことで、ホロホロとやわらかく仕上げた牛すじ煮込み。どこか優しい味わいの出汁に、和食一筋に努めてきた長い歴史を感じられます。味の染みた大根と旨味たっぷりの牛すじの一体感をお楽しみください。
当店の料理をより一層楽しむなら、相性の良いお酒がやはり欠かせません！中でも、風味豊かな日本酒はぜひ合わせていただきたい一杯です。日本酒は、信頼の置ける酒屋さんと相談しながら、時季に合わせて全国各地から仕入れ。名の知れた定番の銘柄はもちろん、中には、なかなか珍しい限定酒も揃えています。注文に迷われた方は、三種の飲み比べセットもございますので、色々な日本酒を試して、お気に入りの一杯を見つけていただければ幸いです。
当店では、
本格的な和食の他にも、
枠にとらわれず
独自の感性で織り成す
創作料理も多数ご用意しています。
当店ならではの
世界観をお楽しみください！
※価格は全て税抜きです。
※メニューは一部抜粋です。
※価格は全て税抜きです。
※メニューは一部抜粋です。
